刀切馒头机是制作馒头的理想设备，又名方馒头机、馒头成型机。在很多不了解馒头机的朋友在看了一些馒头机视频对设备有一定的认识，但是却不知道刀切馒头机如何控制馒头的大小的，下面我们解说一下：

1、刀切馒头机是采用了多段压面的方式进面的，这里可以调节面的厚度，面的厚度就是做出来的馒头的厚度有关。

2、刀切馒头机采用了仿手工卷面的方式，以增加面的层次，卷动的速度可以调节馒头大小。

3、刀切馒头机采用了仿人工用刀切馒头的方式，也切的速度、送面的速度都与馒头大小有直接关系。

所以购买我公司的馒头设备都有专业的技术人员上门安装、调试设备；并手把手教会您如何控制馒头的大小等馒头工艺。

如果在做出来的馒头生坯没有什么问题的情况下，可以从面点工艺考虑：

1、面筋不够，可改用中筋面粉 。

2、酵母用量不够，可增大用量 。

3、发酵时间不够，可延长发酵时间 。

它符合国家食品机械、食品卫生规定及要求。整机设计合理，结构紧凑，外型整齐美观，体积小，重量轻，噪音小。效率高，操作简单，清理方便，清洁卫生，揉制出的馒头要比手工揉制的馒头外形光滑美观，且比手工揉制的馒头更富嚼劲看，香而可口。经用户使用反映良好。该设备适用于食堂、旅馆、饭店、部队、厂矿企业、招待所及学校部门等使用，物美价廉、实惠方便。